Le Siège


La « Maison Fontina », siège administratif de la Coopérative, est situé à Saint-Christophe et s'étend sur une superficie de plus de 10 000 mètres carrés. Encore aujourd'hui, la Fontine AOP est produite de la même façon qu'il y a sept siècles, quand elle ne s'appelait pas encore Fontine (Fontina en italien) mais simplement « caseus ». Cependant, la Coopérative, pour répondre aux besoins croissants d'un marché en évolution constante, a investi des ressources considérables dans la modernisation des entrepôts d'affinage et des installations. Le siège a été récemment rénové et agrandi. Plusieurs lignes de conditionnement y ont été installées, qui permettent de proposer la Fontine AOP aux clients en meules entières et dans différentes tailles allant de 200 g à la demi-meule. La dernière nouveauté est la fetta perfetta, « tranche parfaite », barquettes thermoformées pratiques contenant de la Fontine AOP en tranches.

L'entrepôt d'Astérix et Obélix

L'innovation dans le respect de la tradition

Le dernier né de la Coopérative est un entrepôt situé dans le sous-sol attenant au siège de Saint-Christophe, dont la capacité totale est de plus de 92 000 meules. Selon la tradition, c'est ici qu'Astérix et Obélix prennent soin de plus de 92 000 meules de Fontine AOP en remplaçant le travail dur de l'homme dans le stade crucial et délicat de la maturation et de l'affinage des fromages.

Astérix et Obélix : l'innovation au service de la tradition

L'automatisation de l'emballage de la Fontine AOP avant de l'expédier dans le monde entier.

Découpe et conditionnement sous atmosphère modifiée de la Fontine AOP ; des grottes d'affinage jusqu'à votre table.

La Fontine AOP propose des tranches prêtes à être dégustées une par une.

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