Comment naît la Fontine AOP

La plus ancienne preuve visuelle de l'existence de la Fontine se trouve sur une fresque du château d'Issogne, demeure féodale dans la basse Vallée d'Aoste. En effet, cette peinture, datant de la fin du XVe siècle, représente un comptoir de vente, où vous remarquerez une pile de fromages pratiquement identiques à la Fontine produite encore aujourd'hui ...

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