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La Sede

La “Maison Fontina”, sede amministrativa della Cooperativa, si trova a Saint-Christophe e si sviluppa su una superficie coperta di oltre 10.000 mq. La Fontina DOP si produce ancora oggi come sette secoli fa, quando ancora non si chiamava Fontina ma semplicemente “caseus”. Tuttavia la Cooperativa, per far fronte alle crescenti esigenze di un mercato in continua e costante evoluzione, ha investito notevoli risorse nell’adeguamento dei magazzini di stagionatura e degli impianti. La sede è stata recentemente ristrutturata ed ampliata. Presso la stessa, sono state installate diverse linee di confezionamento che permettono di offrire alla clientela la Fontina DOP a forme intere e in diversi formati che vanno dai 200 g alla mezza forma. L’ultima novità è “fetta perfetta“, pratiche vaschette termoformate contenenti Fontina DOP affettata.

Il Magazzino di Asterix e Obelix

Innovazione nel rispetto della tradizione

L’ultimo nato in Cooperativa è un Magazzino interrato, adiacente alla sede di Saint-Christophe, che ha una capacità complessiva di oltre 92.000 forme. Qui, nel rispetto della tradizione, Asterix e Obelix si prendono cura di oltre 92.000 forme di Fontina DOP sostituendo il duro lavoro dell’uomo nella determinante e delicata fase di maturazione e stagionatura del formaggio.

Asterix e Obelix: l’innovazione al servizio della tradizione

L’automazione per l’imballo della Fontina DOP prima della spedizione nel mondo.

Taglio e confezionamento in “atmosfera modificata” della Fontina DOP; dalle grotte di stagionatura alla tua tavola.

Fetta per Fetta, Fontina DOP a fette pronte da gustare.

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