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La Fontine Aop

La Fontine AOP se distingue parmi les fromages de montagne par sa pâte tendre et élastique, fondante, intensément parfumée, avec des ouvertures non excessives. Elle présente une croûte onctueuse, compacte et brunâtre, une forme cylindrique aplatie à faces planes et au talon légèrement concave, et pèse en moyenne de 8 à 9 kg. Elle a une haute valeur énergétique, assure un bon apport en minéraux, vitamines A et B et bactéries lactiques vivantes, et est un aliment complet et digeste.

La douceur de sa saveur la rend parfaite pour d'innombrables recettes, laissant place à l'imagination pour trouver toute sortes de créations et de combinaisons.

COMMENT NAÎT LA FONTINE AOP.

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